Fruchtiger Melonen-Gazpacho

Der fruchtige Melonen-Gazpacho wird mit Orangensaft verfeinert, schmeckt herrlich leicht und liefert zahlreiche Vitamine.

Fruchtige Melonen-Gazpacho

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Salatgurke
4 zw Minze
500 g Wassermelone
1 TL Chiliflocken
300 g Strauch-Tomaten
1.5 TL Fleur de sel
2 EL Olivenöl
100 ml Orangensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Gurke waschen, in dickere Scheiben schneiden und in einen Mixer geben.
  2. Die Wassermelone vom Grün befreien, in grobe Würfel schneiden und zusammen mit den Chiliflocken in den Mixer zu den Gurken geben.
  3. Die Tomaten waschen, ebenso in grobe Stücke schneiden, zusammen mit dem Olivenöl und dem Orangensaft in den Mixer geben und alle Zutaten fein pürieren.
  4. Den fruchtigen Melonen-Gazpacho als Nächstes mit Salz würzen und über Nacht – oder mindestens zwei Stunden – kalt stellen.
  5. Die Suppe vor dem Servieren nochmals abschmecken, auf zwei Teller verteilen und mit der Minze garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt knusprig gebackenes Brot.

Die Gazpacho zusätzlich mit einem Klecks Soja-Joghurt verfeinern.

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