Gelatine

Hat hohe Nährwerte an tierischem Eiweiß und viele Kilokalorien. Gelatine ist in Blatt- und Pulverform erhältlich. Vor dem Gebrauch muss Blattgelatine in Wasser eingeweicht werden. Pulvergelatine kann mit Wasser, Fruchtsäften oder einer anderen Flüssigkeit angerührt werden. Blatt- und Pulvergelatine dienen zum Andicken von Desserts oder anderen Speisen. Damit sie fest wird, muss sie gekühlt werden.

Nährwerte im Überblick

Angaben für 100 g
Eiweiss 80 g
Kohlenhydrate 0 g
Fett 0 g
Ballaststoffe 0 g
Brennwert 1342 kJ
Kalorien 326 kcal

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