Hähnchengeschnetzeltes indische Art
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Zutaten für 4 Portionen
| 3 | EL | Öl, für den Topf |
|---|---|---|
| 800 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | TL | Koriander, gemahlen |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 1 | TL | Curry |
| 400 | g | Tomatenstücke, aus der Dose |
| 130 | ml | Wasser |
| 2 | TL | Minze, gehackt |
| 400 | g | Kichererbsen, Dose |
| 1 | EL | Koriandergrün, gehackt |
| 0.5 | TL | Salz |
Rezept Zubereitung
- Für das leckere Hähnchengeschnetzelte zunächst das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und ebenso fein hacken.
- Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kichererbsen aus der Dose gießen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Nun Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten.
- Danach das Fleisch herausnehmen und im Bratensatz die fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Chili und die restlichen Gewürze (Curry, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma) bei schwacher Hitze 2 Minuten andünsten, dabei ständig umrühren.
- Anschließend die Tomatenstücke, Wasser, Minze und Kichererbsen beifügen und das Fleisch unterrühren. Das Hähnchengeschnetzelte mit Salz würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss das Geschnetzelte mit dem gehackten Koriandergrün bestreuen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt Reis und ein frischer Blattsalat sehr gut.
Getränketipp
Die verschiedenen verwendeten Gewürze geben den Geschmack des Geschnetzelten vor. Ein Glas helles Bier dazu ist einfach und passend.
Wenn es eleganter begleitet werden soll, dann mit einem Glas aromatischem Weißwein – wie Traminer - in der Geschmacksrichtung halbtrocken bis halbsüß.
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