Rhabarber

Rhabarber ist ein gesundes Gemüse, das kaum Kilokalorien enthält. Essbar sind die Blattstiele, die zumeist geschält zu Süßspeisen oder auch Säften verarbeitet werden. Rhabarber hat einen hohen Nährwert, jedoch enthalten die Stiele eine hohe Menge Oxalsäure, weswegen vor allem bei Kindern, nieren- und gallenkranken Menschen Vorsicht geboten ist.

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