Romanesco

Der Romanesco ist eine essbare Blütenknospe und Verwandter des Blumenkohls, vom Geschmack jedoch feiner. Er ist leicht verdaulich und überzeugt mit seinen Nährwerten, dem hohen Gehalt an Vitamin C, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß. Mit nur 24 Kilokalorien pro 100g ist er ein optimal für die leichte Küche. Er wird zumeist gekocht gegessen.

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