Sandwich mit Champignongschnitzel

Das Rezept für Sandwich mit Champignonschnitzel liegt vom im Asia-Style und ist ideal für Vegetarier oder alle die keine Wurst möchten.


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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Portobello-Pilze
2 EL geröstetes Sesamöl
2 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
2 TL Agavendicksaft
100 g Panko
4 zw Salbei
1 Stk rote Paprika
0.5 Stk Ananas
3 EL Öl zum Braten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Schb Sandwichtoast
4 EL Margarine
2 EL Chilisauce
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Sandwich mit Champignonschnitzel die Pilze säubern und die Stiele entfernen. Das Sesamöl mit Zitronensaft, Sojasauce und Agavendicksaft vermischen, die Pilz damit einpinseln. Anschließend gleich mit Panko panieren und im Kühlschrank kaltstellen.
  2. Jetzt die Salbeiblätter unter fließendem Wasser abbrausen, trockenschütteln und die Blätter von dem Stielen zupfen. Die Paprika teilen, säubern und in 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und die Frucht in halbe Ringe teilen.
  3. Im Anschluss Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Salbei kross anbraten, auf Küchenpapier legen. Nun die Paprika für etwa 3 Minuten anbraten, salzen und pfeffern, ebenfalls auf Küchenpapier legen. Dann die Ananas für etwa 2 Minuten anbraten, auf Küchenpapier legen. Zum Schluss die panierten Pilze in die Pfanne legen und für etwa 3 Minuten anbraten, ebenfalls auf Küchenpapier legen.
  4. Danach den Salat unter fließendem Wasser säubern und trockenschütteln. Das Brot auf Wunsch toasten, mit Margarine bestreichen und mit den Salatblättern belegen. Jetzt Pilze, Ananas, Paprika und die Salbeiblätter auf das Brot stapeln, ein wenig Chilisauce darüber geben, den Brotdeckel auflegen und gleich servieren.

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