Schafkäse im Zucchini-Speckmantel

Der Schafkäse im Zucchini-Speckmantel ist leicht und schmackhaft zugleich. Mit diesem Rezept lässt sich diese herrliche Vorspeise schnell zubereiten.

Schafkäse in Zucchini-Speckmantel

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zucchini
2 Pk Schafkäse
3 EL Olivenöl
10 Bl Speck
50 g Rucola
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und der Länge nach mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Den Schafkäse mit Küchenpapier trockentupfen in gleich große und dicke Rechtecke schneiden.
  2. Dann wird jedes Stück Käse zuerst mit einer Zucchinischeibe und dann mit einem Speckblatt umwickeln.
  3. Eine ausreichend große Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und die Zucchini-Speck-Schafkäse Stücke mit etwas Abstand hinein legen.
  4. Die Auflaufform bei mittlerer Stufe in den Backofen schieben und das Ganze goldbraun grillen.
  5. In einem tiefen und großen Teller, den vorgewaschenen und trockengeschüttelten Feldsalat verteilen und die goldbraunen Schafkäse in Zucchini-Speckmantel schön darauf platzieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Schafkäse im Zucchini-Speckmantel mit halbierten Feigen, Walnüssen und etwas Honig garniert und serviert.

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