Schoko-Cupcakes mit Eierlikör-Creme

Mit diesem Rezept bekommen Sie Cupcakes, die Sie - als Schokoladen- und Eierlikörfan - lieben werden.

Schoko-Cupcakes mit Eierlikör-Creme

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60 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

100 g Butter
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Stk Eier
100 g Buttermilch
100 g Schokolade
160 g Mehl
1 TL Backpulver

Zutaten für die Eierlikör-Creme

100 g Butter
100 g Puderzucker
100 g Frischkäse
2 EL Eierlikör
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Schoko-Cupcakes mit Eierlikör-Creme zunächst den Teig zubereiten. Dafür die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz kräftig verrühren. Die Eier und die Buttermilch dazugeben und weiter rühren.
  2. Nun die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und unter den Teig rühren.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenso unterrühren.
  4. Den Teig in die Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Dafür die Butter, den Puderzucker und den Frischkäse miteinander verrühren und anschließend den Eierlikör unterrühren. Die Creme für ca. 10 Minuten kühl stellen und dann mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes geben.

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