Schokoladeglasur mit Schlagsahne

Ideal zum Verzieren von Kuchen, Torten oder Plätzchen ist diese schnell gemachte Schokoladeglasur mit Schlagsahne.

Schokoladeglasur

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Zutaten für 1 Portionen

200 g Butter
250 g Zartbitterschokolade
125 ml Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Schokoladeglasur mit Schlagsahne zuerst die Schokolade in kleine Stücke schneiden oder brechen.
  2. Dann die Sahne in einem kleinen Topf langsam erhitzen, von der Kochstelle nehmen, die Schokoladenstücke sowie die Butter hinzufügen und solange rühren bis die Schokolade geschmolzen ist.

Tipps zum Rezept

Eine gute Schokoladeglasur ist nur so gut, wie die Zutaten, aus denen sie hergestellt wird. Daher eine qualitativ hochwertige Kuvertüre verwenden. Sie besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker und hat einen höheren Fettanteil als handelsübliche Schokolade, damit sie gut schmilzt.

Empfehlenswert sind "Callets", kleine Plättchen aus bester Kuvertüre. Bei ihrer Verwendung ist ein Zerkleinern der Schokolade überflüssig und sie schmelzen schnell.

Sollte die Glasur nach dem Schmelzen grisselig sein, für 6-7 Sekunden bei 450 W in die Mikrowelle stellen und dann vorsichtig durchrühren. Das hilft auch, falls die Glasur nach dem Abkühlen zu fest geworden ist.

Den Kuchen oder die Torte nach dem Einstreichen kalt oder in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoladeglasur schön fest wird.

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