Zuckerfreier Ketchup

Niemand will auf Ketchup verzichten, aber da ist so viel Zucker drin! Mit diesem Rezept lässt sich zuckerfreier, leckerer Ketchup selbst herstellen.

Zuckerfreier Ketchup

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Zutaten für 1 Portionen

250 ml Wasser
200 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
2 EL Xylit (Birkenzucker)
1 EL Apfelessig
50 ml Apfelsaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst einen Messbecher nehmen und Wasser, Tomatenmark, Essig und Apfelsaft hineingeben.
  2. Danach mit Xylit, Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Nun ist der zuckerfreier Ketchup fertig und kann abgefüllt oder auch direkt verwendet werden. Im Kühlschrank ist er mindestens 7 Tage haltbar.

Tipps zum Rezept

Wer kein Xylit zuhause hat, kann einfach mit anderen Süßungsmitteln wie Ahornsirup arbeiten. Auch spannende Variationen als Curryketchup oder Chiliketchup gelingen mit diesem Basisrezept.

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