Thunfisch in Tomate

Als köstliche Alternative zum herkömmlichen Thunfischsalat haben wir hier das Rezept für Thunfisch in Tomate.

Thunfisch in Tomate

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40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier, gekocht
6 Bl Petersilie
2 Stk Schalotten, fein gehackt
4 Stk Fleischtomaten
0.5 TL Salz
1 Stk Knoblauchzehe, gehackt
1 Stk Chilischote, rot
1 Bund Petersilie, gehackt
2 EL Kapern
220 g Thunfisch (Dose, naturell)
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Eier abschälen und fein hacken.
  2. Von den Tomaten einen Deckel waagrecht abschneiden und mit einem Löffel die Kerne herausholen. Innenseiten der Tomaten salzen und mit der Schnittstelle nach unten auf ein Gitter zum Abtropfen legen.
  3. Chilischote aufschlitzen, Kerne und Trennwände mit einem Messer herausschaben - sehr fein würfeln.
  4. Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit den vorbereiteten Zutaten vermischen. Die Füllung mit Zitronensaft und Salz würzen und mit Olivenöl geschmeidig rühren.
  5. Tomaten mit der Thunfischmasse füllen. Mit Petersilienblättern dekorieren und den Deckel halb aufsetzen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt am besten Weißbrot oder geröstetes Toastbrot.

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