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Wer freut sich nicht auf den Spargel im Frühling? Mit dem Grundrezept für weißen Spargel wird die Basis für viele feine Spargelgerichte geschaffen.
Fermentieren ist eine alte Küchentechnik, womit Lebensmittel haltbar gemacht werden können. Bei diesem Rezept wird Weißer Spargel fermentiert.
Einen leckeren Spargelsalat gab es schon zu Großmutters Zeiten gerne als Beilage. Diese Variation mit aromatischer Kräutermayonnaise überzeugt sicher.
