SAISONALES
GRATINIERTE WIRSINGACHTEL
Diese gratinierten Wirsingachtel sind köstlich, denn das Rezept versieht das Gemüse mit einer Champignon-Sauce on top und macht den Kohl damit unwiderstehlich.
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FARBENFROHER SEPTEMBER
Der September bringt uns noch einmal eine Fülle an frischen Lebensmitteln, denn anfangs ist der Spätsommer noch da, während Ende des Monats der Herbst langsam Einzug hält. Vor allem für Äpfel und Birnen ist jetzt die Haupterntezeit und mit ihnen können süße Klassiker wie Gedeckter Apfelkuchen, Apfeltaschen mit Blätterteig, Birnenkompott ohne Zucker oder auch Eingelegte Birnen gemacht werden. Neben Äpfel und Birnen beginnt ab Mitte des Monats aber auch die Haupterntezeit für süße Trauben, die besonders gut in Weintraubenstrudel, Käse-Trauben-Salat italienische Art, Traubentorte ohne Backen oder zu einer leckeren Traubenmarmelade verarbeitet werden können. Nebenbei gibt es aber auch noch feines Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Möhren, Kürbis, Kohlrabi und Tomaten. Rezepte wie eine klassische Kürbissuppe, Überbackene Auberginen mit Rosmarin, Zucchini-Pfannkuchen, Möhrengemüse, Kohlrabi-Ragout oder auch Tomatenchutney sind immer gern gesehen.
Besonders die Pilzsaison steht jetzt hoch im Kurs und lädt zu aromatischen Speisen ein wie Cremige Pfifferlinge, Champignon-Rahm-Sauce, Knödel in Pilzsoße, Nudeln mit Trüffel-Sahne-Sauce, Gebratene Austernpilze mit Tomaten, Karamellisierte Champignons, Steinpilz-Risotto und Krause Glucke Omelett.
Alltagsgerichte, die schnell und unkompliziert zubereitet werden können, gehören zu den Klassikern in heimischen Küchen. Gerade Gerichte wie ein Einfacher Nudelauflauf, Schnelle Käsespätzle, Pfannkuchen ohne Ei, Fusilli mit Thunfisch, Nudeln mit Lachs, Apfelküchle, Omas Reisauflauf, Gemüsereis, Makkaroni mit Käse, Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, Eierplinse und Schnelle Lachsfilets bereichern den Tag.
Hobbybäcker kommen auch in diesem Monat voll auf ihre Kosten. Neben Klassikern wie Sachertorte, Amerikanische Brownies, Bananen-Nuss-Kuchen, Einfacher Pfirsichkuchen, Smarties Muffins, Bienenstich mit Puddingfüllung oder auch Einfaches Tiramisu, Omas Papageienkuchen, Schnelle Haferkekse und Nutella® im Blätterteig sind auch saisonale Desserts wie Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig, Marmeladentaschen, Weincreme, Orangensorbet und Kürbiskompott süß-sauer beliebt.
