Das Rezept passt perfekt in die Osterzeit. Der Spiegeleierkuchen mit Aprikosen sieht super aus und er schmeckt aufgrund des saftigen Belags auch so.
Hier kommt ein Rezept für Spiegeleier-Cupcakes mit einer feinen Mascarpone-Sahne-Creme – perfekt für Frühling, Ostern oder einfach als witziges Dessert.
