Laugen-Osterhasen
Zutaten für 8 Stücke
| 3 | EL | Meersalz, grob, zum Bestreuen |
|---|
Zutaten für den Teig
| 500 | g | Weizenmehl, Type 550 |
|---|---|---|
| 7 | g | Trockenhefe |
| 1 | TL | Zucker |
| 300 | ml | Wasser, lauwarm |
| 30 | g | Butter, weich |
| 2 | TL | Salz |
Zutaten für die Lauge
| 1 | l | Wasser |
|---|---|---|
| 3 | EL | Speisenatron |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
125 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zubereitung Teig:
- Zuerst das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Dann das Wasser sowie die Butter zufügen und die Zutaten grob vermengen.
- Im Anschluss noch das Salz hinzufügen und alles mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Nun den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort (ideal 24-28 Grad) für 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zubereitung Laugen-Osterhasen:
- Später den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig in Portionen teilen, das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und Natron vorsichtig (!) einrühren.
- Im Anschluss die Teigportionen zu länglichen Brötchen formen, einzeln für ca. 20-30 Sekunden in die Lauge geben, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech geben.
- Jetzt noch jedes Brötchen bis zur Mitte hin mit einem scharfen Messer einschneiden. Dann daraus Hasenohren formen bzw. diese leicht auseinanderdrücken.
- Zuletzt die Hasen mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Die Laugen-Osterhasen schmecken frisch am besten – ideal fürs Osterfrühstück!
Die Osterhasen können optional auch mit Sesam oder Mohn bestreut werden. Rosinen oder Pfefferkörner können beispielsweise als Hasenaugen dienen. Besonders süß werden sie, wenn kleine Teigkugeln als „Schwänzchen“ angesetzt werden.
Nährwert pro Stück
Wein & Getränketipp
Besonders gut passt ein mildes Helles oder Weißbier wie Hefeweizen, alkoholfreies Bier stellt eine tolle Alternative, gerade fürs Frühstück oder Familienbrunch dar. Schwarztee oder Kräutertee sorgen für eine leichte, warme Begleitung. Weiters kann dazu Orangensaft, hausgemachte Limonade (zum Beispiel Zitrone oder Holunder), Infused Water, Sekt oder Prosecco, Kakao oder warme Milch gereicht werden.
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