Sgroppino

Sgroppino ist ein erfrischender italienischer Cocktail bzw. Dessert-Drink aus Venetien, der typischerweise aus Zitronensorbet, Wodka und Prosecco besteht.

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Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten

100	g	Zitronensorbet
40	ml	Wodka, gut gekühlt
100	ml	Prosecco, gut gekühlt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Schüssel

Zubereitung

Zuerst das Zitronensorbet etwa 5-10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Tiefkühler nehmen.
Anschließend das Sorbet in einer Metallschüssel mit einem Schneebesen (oder Handmixer auf niedriger Stufe) cremig rühren.
Im Anschluss den Wodka langsam einrühren und zuletzt den Prosecco vorsichtig unterheben, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.

Tipps zum Rezept

Der Drink schmilzt schnell, daher direkt nach der Zubereitung in gekühlte Gläser füllen und servieren. Nach Belieben mit etwas Zitronenabrieb, Limettenscheiben und/oder frischer Minze garnieren.

Sgroppino ist leicht schaumig, kühl und wird oft als Digestif oder Zwischengang (Sorbetto) bei mehrgängigen Menüs serviert.

Die Zutaten (vor allem Prosecco und Wodka) sollten eiskalt sein – Sgroppino darf niemals warm oder schmelzig werden.

Das Ganze kann auch mit Limettensorbet oder Blutorangensorbet zubereitet werden. Wodka kann durch Limoncello ersetzt werden.