Sour Spritz

Zubereitung

1. Zuerst die Zitrone heiß waschen, trocknen, 2 Spiralen von 2-3 Zentimeter Länge mit einem Sparschäler abschälen und die Frucht auspressen.
2. Danach den Zitronensaft durch ein feines Sieb filtern.
3. Nun das Ei trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das Eigelb kann anderweitig verwendet werden.
4. Hiernach den Zitronensaft mit dem Orangensirup, dem Honig als auch dem Eischnee in einen Shaker geben und das Ganze kurz aber kräftig schütteln.
5. Dann das Crushed Ice in ein breites Longdrink- oder Cocktailglas geben und die Flüssigkeit aus dem Shaker hineinfüllen.
6. Zuletzt den Sour Spritz mit dem Aperol auffüllen, leicht verrühren, mit der Zitronenschale garnieren und servieren.