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Badisches Schäufele gehört zu den Rezept-Klassikern der Badischen Küche. Die gepökelte und geräucherte Schweineschulter ist echte Hausmannskost.
Für die schwäbische Riebelesuppe nach dem alten Rezept benötigt man etwas Zeit, dann hat man jedoch eine ausgesprochen leckere Mahlzeit.
