Einfache Albertle

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Für einfachen Albertle die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben.
2. Dann die Eier hinzufügen und alle Zutaten mit dem Handmixers gründlich verrühren.
3. Anschließend das Mehl mit dem Natron in eine separate Schüssel sieben, vermischen und nur kurz unter die Ei-Butter-Masse mischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
4. Nun den Teig zu einem Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung einfache Albertle:

1. Später den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Hälfte entnehmen und die andere Hälfte zurück in den Kühlschrank legen.
3. Jetzt den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwa 2-3 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen und daraus gleichmäßige Rauten oder Rechtecke schneiden.
4. Die Teiglinge auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-30 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit mit der anderen Teighälfte ebenso verfahren und auch 20-30 Minuten backen, sobald die ersten Plätzchen fertig sind.
6. Zuletzt alle Plätzchen auf einem Kuchen gitter auskühlen lassen und dann genießen.