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Nach diesem Rezept wird der Spargel-Auflauf besonders lecker. Er ist außerdem schnell vorbereitet, kommt dann in den Backofen und wird gratiniert.
Bordelaise wird zumeist mit Fischgerichten wie Schlemmerfilets assoziiert. Dabei funktioniert das Rezept bei einer Vielzahl an Aufläufen.