Asiatische Suppe mit Mu-Err-Pilzen

Eine asiatische Suppe mit Mu-Err-Pilzen passt als leichtes, aber sättigendes Hauptgericht. Das Rezept ist zudem noch schnell gemacht.

Asiatische Suppe mit Mu-Err-Pilzen Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Ramennudeln, frisch
600 ml Gemüsebrühe
50 g Mu-Err-Pilze, getrocknet
2 EL Limettensaft
2 EL Koriander, frisch gehackt, zum Bestreuen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Sojasauce
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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Mu-Err-Pilze für 15 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Sodann die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Pilze hinzufügen und für 5-7 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Danach die Ramen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.
  4. Zum Schluss die asiatische Suppe mit Mu-Err-Pilzen mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
375
Fett
1,63 g
Eiweiß
12,90 g
Kohlenhydrate
74,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

il-gatto-nero
il-gatto-nero

Eine gute Suppe, ich gebe noch einen Teelöffel grüne Currypaste für die Schärfe dazu. Bei den Nudeln verwende ich unsere Eiernudeln, die passen auch gut. Bei der Sojasoße nehme ich einen Esslöffel voll – je nach Geschmack. PS: es gibt Menschen die den frischen Koriander nicht mögen, der kann dann durch Petersilie ersetzt werden.

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