Mais gebraten mit Safran-Reis, Joghurt-Dip und Salat

Name: Mais gebraten mit Safran-Reis, Joghurt-Dip und Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Maiskolben; 1 Prise Salz; 1 TL Frische Minze, gehackt; 1 EL Frische Petersilie, gehackt; 150 g Joghurt, griechischer Art (9%); 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 30 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Reis; 1 Prise Safranfäden; 1 TL Salz; 400 g Wasser; 0.25 kpf Eichblattsalat; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 TL Senf; 2 Stk Tomaten; 0.5 Stk Zitrone, davon der Saft

Erstellt von buntemasche

Der gebratene Mais mit Safran-Reis, Joghurt-Dip und Salat ist ein farbenfrohes Gericht, das für Abwechslung sorgt. Das Rezept ist zudem einfach in der Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Mais

2	Stk	Maiskolben
2	EL	Butter
1	Prise	Salz

Zutaten für den Joghurt-Dip

150	g	Joghurt, griechischer Art (9%)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Frische Minze, gehackt
1	EL	Frische Petersilie, gehackt

Zutaten für den Safran-Reis

200	g	Reis
30	g	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Safranfäden
400	g	Wasser
1	TL	Salz

Zutaten für den Salat

0.25	kpf	Eichblattsalat
2	Stk	Tomaten
1	TL	Senf
1	TL	Honig
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Petersilie
0.5	Stk	Zitrone, davon der Saft

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Maiskolben in kochendem Wasser etwa 10 Minuten vorgaren. Anschließend abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Butter rundherum goldbraun anbraten. Mit einem scharfen Messer den Mais vom Kolben schneiden und mit einer Prise Salz bestreuen.
Danach für den Dip den Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft, fein gehackter Petersilie und Minze verrühren und die Soße bis zum Servieren kaltstellen.
Nun den Reis gründlich waschen. Die Butter in einem Topf zerlassen und zunächst den fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen.
Anschließend den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Safranfäden in etwas warmem Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser und Salz zum Reis geben. Alles aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln und den Eichblattsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Für das Dressing Senf, Honig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie verrühren. Tomaten und Salat mit dem Dressing vermengen.
Zum Schluss den gebratenen Mais zusammen mit dem Safran-Reis, dem Joghurt-Dip und dem frischen Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.