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Diese Kokos-Muffins mit Ananas sind aufgrund ihrer leicht tropischen Note perfekt für den Sommer. Der Teig ist mit diesem Rezept schnell angerührt und den Rest übernimmt der Backofen.
Leckere Muffins passen immer gut zu einer gemütlichen Kaffeerunde. Diese köstliche Variante ist mit Zucchini und Kokos.
