Schokoladenschäumchen
Erstellt von buntemasche
Zutaten für 40 Stücke
| 2 | Stk | Eiweiß |
|---|---|---|
| 250 | g | Puderzucker |
| 60 | g | Zartbitter-Kuvertüre, gerieben |
| 30 | g | Backkakao |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Spritzbeutel
Handmixer
Schüssel
Backpapier
Zeit
70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Anschließend die geriebene Zartbitterkuvertüre sowie den Kakao vorsichtig unterheben, sodass eine homogene Schokoladenmasse entsteht.
- Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Schokoladenmasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das vorbereitete Blech setzen.
- Nun die Schäumchen zunächst bei Umluft ohne Temperatur 20 Minuten antrocknen lassen, damit sie ihre Form behalten.
- Im Anschluss den Backofen auf 140 Grad Ober- und Unterhitze umstellen und die Schäumchen weitere 20 bis 25 Minuten langsam backen.
Tipps zum Rezept
Schokoladenschäumchen eignen sich ideal als süßer Begleiter zu Kaffee oder als kleines Geschenk aus der eigenen Küche.
Besonders gleichmäßig werden die Schäumchen, wenn die Masse zügig verarbeitet wird.
Für ein noch intensiveres Aroma kann zusätzlich etwas Espressopulver untergehoben werden.
Die Schäumchen sind fertig, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen, innen aber noch etwas weich sind.
Nährwert pro Stück
36
0,49 g
0,46 g
7,63 g
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