Bellini
Benötigte Küchenutensilien
Barsieb
Standmixer
Glas
Zubereitung
- Für den Bellini den Pfirsich waschen, halbieren, entkernen, grob würfeln und in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Anschließend das Pfirsichpüree durch ein Barsieb in Sektgläser streichen.
- Auf das Fruchtpüree den Likör gießen, vorsichtig mit dem kalten Sekt auffüllen und Bellini sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Mit einer dünnen Pfirsichspalte am Glasrand oder einem Minzblatt garnieren.
Den Sekt langsam eingießen, damit Kohlensäure und Frucht sich harmonisch verbinden. Anstelle von Sekt kann auch Prosecco oder Champagner verwendet werden.
Sehr reife, saftige Pfirsiche sorgen für intensives Aroma. Weißfleischige Pfirsiche sind besonders fein. Falls kein frischer Pfirsich vorhanden ist, kann ersatzweise Pfirsichnektar verwendet werden. Allerdings wird das Ergebnis dadurch etwas süßer.
Für eine besondere Note kann ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
Der Bellini wurde bereits 1948 in einer Bar (Harry’s Bar) in Venedig erfunden und ist nach dem venezianischen Maler Giovanni Bellini benannt.
Nährwert pro Portion
148
0,06 g
0,60 g
13,26 g
User Kommentare
Ein „Schuss“ bedeutet in der Barsprache immer 1 cl(10 Milliliter). Mit der Menge wird man beim Aufgießen mit dem Sekt nicht weit kommen.
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Dankeschön für den Hinweis, da haben Sie recht- die Angabe war etwas ungenau. Wir haben dies nun korrigiert. Gutes Gelingen wünscht das GuteKueche.de-Team
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Entwickelt wurde der Bellini von Giuseppe Cipriani (1900–1980) im Jahr 1948. Cipriani eröffnete am 31. März 1931 Harry’s Bar in Venedig.
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Der klassische Sommercocktail aus und in Italien. Mit frischen Pfirsich gemacht ist er ein „muss“ – die fertigen Mischungen kommen nie an den Geschmack vom Original heran.
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