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Bei diesen Vollkornnudeln mit Gemüse wird niemand Fleisch vermissen. Sie haben Biss, Geschmack, sind gesund und mit diesem Rezept leicht nachzukochen.
Die Basis für den Knudelauflauf sind Eifeler Nudelklöße (Knudeln), die nach diesem Rezept mit Brokkoli und Schinken zum leckeren Auflauf werden.
Der Teig für die Nudelrolle mit Brokkoli wird nach diesem Rezept selbst hergestellt, gefüllt, im Wasserbad gegart und in Tomatensauce serviert.
