Nudeln mit Brokkoli

Zubereitung

1. Zuerst den Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz unter fließendem Wasser abspülen.
2. In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Circa 4 Minuten vor Ende der Kochzeit die Brokkoliröschen zu den Nudeln geben und gemeinsam fertig garen.
3. Währenddessen die Schalotte sowie den Knoblauch schälen, die Schalotte fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Anschließend die Sahne hinzufügen, mit einer Prise Salz und Harissa abschmecken und kurz aufkochen lassen.
6. Die fertig gekochten Nudeln und den Brokkoli abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Beides mit frisch geriebenem Pecorino in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
7. Zuletzt mit Zitronenabrieb und Petersilie bestreuen und die Nudeln mit Brokkoli sofort servieren.