Domina

Der Domina mag es wild - am besten passt er zu Wildschweingerichte oder Hirschfilet. (Foto by: Feverpitch / Depositphotos)

BUKETT

Bei der Verkostung eines Domina-Weines wird mit man mit einem kräftigen Bukett konfrontiert. Die Säure ist feinrassig, bleibt aber dennoch mild im Hintergrund. Der Wein lässt die Duftnoten von Waldbeeren oder Sauerkirschen erkennen.

GESCHMACK

Die Rebsorte Domina begeistert durch seinen extraktreichen und kräftigen Geschmack. Die Säure tritt bei diesem vollmundigen Wein gerne in den Vordergrund.

Da jedoch auch der Tanningehalt bisweilen recht hoch ist, empfiehlt es sich, diese Weinsorte zunächst noch einige Zeit nachreifen zu lassen, am besten im Fass. Dadurch erhält er einen runderen Geschmack und überzeugt durch seine Vollmundigkeit.

BESCHREIBUNG

Bei der Domina handelt es sich um eine Kreuzung aus dem Spätburgunder und dem Blauen Portugieser. Sie wurde 1927 am Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof durch Peter Morio entdeckt und 1950 noch einmal nachbehandelt.

Die Rebsorte Domina wird vorrangig in Deutschland angebaut. Hierbei entfallen etwa 85 Prozent der Anbaufläche auf Franken .

PASST ZU

Der Domina-Wein wird gerne zu Gerichten gereicht, die mit dunklen Saucen serviert werden. Deshalb bietet er sich besonders für Wild- und Rindfleischgerichte an. Aber auch zu Pasta und Pizza passt die Rebsorte Domina hervorragend.