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Das delikate Nierengulasch nach französischer Art schmeckt herrlich. Die Franzosen bevorzugen hierfür Kalbsnieren, verwenden aber auch Schweine-, Lamm- oder Rindernieren für dieses Rezepts.
Dieses besondere Rezept passt zu jedem besonderen Anlass. Die Kalbsleber mit Zwiebelringen schmeckt besonders gut und ist leicht in der Zubereitung.
