Schoko-Kirsch-Tarte
Zutaten für 9 Portionen
| 1 | TL | Butter, für die Form |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Weizenmehl, Type 405, für die Form |
| 300 | g | Kirschen, frisch oder abgetropft aus dem Glas |
Zutaten für den Teig
| 75 | g | Zartbitter-Kuvertüre |
|---|---|---|
| 90 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eier, Größe M |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 150 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
| 50 | g | Mandeln, gemahlen |
| 200 | g | Magerquark |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, die Tarteform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.
- Die Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Butter über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Dann beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
- Jetzt die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer für ein paar Minuten cremig und hell aufschlagen, bis die Masse an Volumen gewonnen hat.
- Nun das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt sowie die gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel vermengen.
- Danach die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Masse in die Eiercreme einrühren. Anschließend abwechselnd die trockenen Zutaten und den Magerquark unterheben, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Im Anschluss den Teig in die vorbereitete Tarteform füllen, glatt streichen, die abgetropften Kirschen darauf gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Später die Tarte aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren die Schoko-Kirsch-Tarte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Schlagsahne und einigen frischen Kirschen garnieren.
Eier, Quark und Butter sollten vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben, so verbinden sich die Zutaten besser und der Teig wird besonders gleichmäßig.
Je nach Süße der Kirschen lohnt es sich, mit der Zuckermenge zu variieren, sehr süße Kirschen vertragen gut die reduzierte Menge von 80 Gramm.
Wer es schokoladiger mag, reduziert das Mehl um 20 Gramm und ersetzt diese Menge durch Kakaopulver.
Die Tarte lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am zweiten Tag noch herrlich saftig.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu kann besonders gut Kaffee oder Espresso, ein schwarzer Tee, ein Kirschsaft-Schorle oder – für die festlichere Variante – ein leicht süßer Dessertwein oder ein Kirschlikör serviert werden.
User Kommentare