Safari

Zubereitung

1. Zuerst den Rosmarinzweig waschen und trocknen.
2. Hiernach das Ei trennen und das Eiweiß mit dem Agavensirup zu Eischnee schlagen. Das Eigelb kann anderweitig verwendet werden.
3. Als Nächstes den Mezcal mit dem Ananassaft als auch dem Limettensaft in einem Shaker vermengen.
4. Nun die Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben und die Flüssigkeit aus dem Shaker einfüllen.
5. Danach einen Löffel des Eischnees in die Flüssigkeit rühren und den Rest als Schaumtopping darüber verteilen.
6. Zuletzt den Safari mit dem Zucker bestreuen, mit dem Rosmarin garnieren und mit einem Strohhalm servieren.