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Papa Rellena werden aus Kartoffelpüree hergestellt, mit Rinderhack, Rosinen, Oliven und Ei gefüllt und gebraten. Ein tolles Rezept direkt aus Peru.
Picarones, ein frittiertes Dessert aus der Kolonialzeit, werden laut Rezept in Peru aus Süßkartoffel sowie Kürbis hergestellt und zuletzt mit einem selbstgemachten Sirup beträufelt.
Chinesische Einwanderer brachten das Rezept nach Peru, wo das Lomo saltado sehr beliebt und ist überall als Fusion bester Zutaten zubereitet wird.
Das Rezept für die Sopa de mani, eine bolivianische Erdnusssuppe, ist unkompliziert. Die unterschiedlichen Zutaten geben ihr viel Biss und Geschmack.
Die Maissuppe mit Chili sättigt durch die verschiedenen Zutaten sehr gut. Mit etwas Brot kann sie nach diesem Rezept als Hauptgericht serviert werden.
