Kolumbianische Arepas

Name: Kolumbianische Arepas
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 45 g Butter; 2 TL Butter, zum Braten; 260 g Maismehl, gelb, vorgekocht; 65 g Mehl, weiß, Type 405; 25 g Panela; 1 Prise Salz; 250 ml Vollmilch

Kolumbianische Arepas, die kleinen Teigfladen sind super lecker und schmecken zu jeder Gelegenheit. Hier das einfache Rezept für diese Allrounder.

Foto Luisecheverriurrea / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

250	ml	Vollmilch
25	g	Panela
45	g	Butter
260	g	Maismehl, gelb, vorgekocht
65	g	Mehl, weiß, Type 405
1	Prise	Salz
2	TL	Butter, zum Braten

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für kolumbianische Arepas Milch in einem kleinen Topf erhitzen, etwas Panela hineinreiben (kolumbianischer Zucker für die Süße - aber optional) und unter Rühren auflösen.
In einem 2. Topf die Butter langsam schmelzen.
Anschließend die beiden Mehlsorten mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen.
Dann die Milch und Butter hinzufügen und alles ordentlich verkneten.
Der Teig sollte sich leicht zu einer Kugel formen lassen und zusammenhalten, andernfalls noch etwas Mehl oder Milch einkneten.
Die Teigkugel nun abgedeckt ungefähr 15 Minuten ruhen lassen.
Im Anschluss den Teig in ca. 8 Portionen teilen, in der Hand kugelig rollen und dann am besten zwischen Backpapier bis zu 1 Zentimeter flach drücken.
Zuletzt etwas Butter in einer Pfanne mäßig erhitzen, dann die Arepas bei kleiner Hitze nach und nach (je nach Größe der Pfanne) goldbraun backen, dabei einmal wenden.