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Das Rezept mariniert Zucchini in Zitronenöl, nachdem sie zuvor kurz blanchiert werden. So wird das Gemüse auf einfache Weise zum köstlichen Tapa.
Die Zucchini-Lachsröllchen gehören zu den schnellen Tapa-Rezepten, sie sehen toll aus und vor allem schmecken sie schön frisch und würzig.
Diese Manchego-Bällchen schmecken sehr lecker und werden nach diesem Rezept mit einem Tomaten-Zucchini-Dip serviert.
