Zucchini-Käse-Lasagne
Zutaten für 6 Portionen
| 600 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 1 | TL | Vegeta |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| 12 | Stk | Lasagneplatten |
| 120 | g | Mozzarella |
| 100 | g | Gorgonzola |
| 20 | g | Parmesan, frisch gerieben |
Zutaten für die Béchamelsauce
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 50 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | l | Milch, warm |
| 1 | TL | Vegeta |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zucchini waschen, der Länge nach in dünne Scheiben (ca. 3-5 mm) schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zucchinischeiben darin portionsweise für ein paar Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Im Anschluss mit Vegeta, Salz sowie Pfeffer abschmecken und von der Kochstelle nehmen.
- Nun die Lasagneplatten kurz in einem Topf mit Salzwasser vorkochen (alternativ Lasagneplatten ohne Vorkochen verwenden).
- Mozzarella in kleine Stücke zupfen, Gorgonzola in kleine Würfel oder Stückchen schneiden.
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, das Mehl hinzufügen und für 1-2 Minuten hell anschwitzen.
- Dann unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen nach und nach die warme Milch zugießen und für ca. 5-8 Minuten sanft köcheln lassen bis eine glatte, sämige Sauce entsteht - dabei regelmäßig umrühren.
- Anschließend die Sauce mit Vegeta, Salz sowie weißem Pfeffer abschmecken.
- Jetzt den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Etwas Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, eine Schicht Lasagneplatten darauflegen, gefolgt von Béchamelsauce, Zucchini, Mozzarella sowie Gorgonzola. Anschließend den Schichtvorgang wiederholen - dabei bilden eine Schicht Lasagneplatten, Béchamelsauce und Parmesan den Abschluss.
- Zuletzt die Zucchini-Käse-Lasagne im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren für 5-10 Minuten ruhen lassen (dadurch setzt sich die Lasagne und lässt sich deutlich schöner portionieren).
Tipps zum Rezept
Die Lasagne nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Basilikum oder Petersilie garniert servieren.
Dazu passt beispielsweise ein grüner Salat (zum Beispiel mit Rucola, Feldsalat oder gemischtem Blattsalat und einem leichten Zitronendressing oder Balsamico-Dressing), bunter Tomatensalat, Knoblauchbaguette oder Kräuterbrot oder gegrilltes Gemüse als warme Beilage.
Mozzarella sorgt für eine schöne, cremige und ziehende Käseschicht. Gorgonzola bringt die kräftige, würzige Note. Je nach Geschmack Dolce für eine mildere oder Piccante für eine intensivere Variante verwenden.
Die Lasagne zunächst eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu früh dunkel wird. Für die letzten 10–15 Minuten die Folie entfernen.
Die Béchamelsauce sollte cremig werden, aber noch gut vom Löffel fließen. Wird die Sauce vorher zubereitet, gelegentlich umrühren oder direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner passt hervorragend; alkoholfrei sind Mineralwasser mit Zitrone oder eine herbe Kräuter-Limonade eine gute Wahl.
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