Hähnchen mit Zucchini

Name: Hähnchen mit Zucchini
Prep time: 8 min
Cook time: 14 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 EL Maisstärke; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Salz; 1 TL Sesamöl; 1 TL Vegeta; 50 ml Wasser; 50 ml Weißwein, trocken; 400 g Zucchini

Wenn ein schnelles und leichtes Familiengericht gewünscht wird, dann ist dieses Rezept für Hähnchen mit Zucchini genau richtig. Dazu passt Reis oder auch Nudeln.

Foto Podravka.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Hähnchenbrustfilets
2	EL	Maisstärke
400	g	Zucchini
100	ml	Pflanzenöl
1	TL	Salz
1	TL	Ingwer, frisch gerieben
50	ml	Wasser
50	ml	Weißwein, trocken
1	TL	Vegeta
1	TL	Sesamöl

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Benötigte Küchenutensilien

Wok Kochlöffel

Zeit

22 min. Gesamtzeit 8 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und in Maisstärke wenden.
Bei der Zucchini die Enden abschneiden, dann in der Länge einmal halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend das Öl in einem Wok, oder einer hohen Pfanne, erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen, mit einem halben Teelöffel Salz würzen und für rund 5 Minuten scharf anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zucchini für 3-4 Minuten anbraten, das restliche Salz und den Ingwer unterrühren, dann das Hähnchen wieder hinzugeben und mit Wasser und Wein ablöschen.
Zum Schluss Vegeta sowie das Sesamöl unterrühren, alles nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend das Hähnchen mit Zucchini servieren.

Tipps zum Rezept

Wer es etwas pikant mag, gibt Chiliflocken oder eine kleine Prise Cayennepfeffer dazu.

Zucchini gibt es in grüner und gelber Variante, beide können problemlos verwendet werden. Besonders aromatisch wird das Gericht mit kleinen, jungen Zucchini, die eine feste Konsistenz haben und beim Braten weniger Wasser abgeben.

Das Gericht lässt sich mit weiteren Gemüsesorten abwechslungsreich gestalten. Paprika, Kirschtomaten, Champignons oder Blattspinat passen gut zu Hähnchen und Zucchini und können je nach Garzeit direkt mitgebraten werden.

Wer das Hähnchen mit Zucchini als Low-Carb-Gericht servieren möchte, kann Beilagen wie Reis oder Nudeln weglassen und stattdessen einen knackigen Salat oder gebratenes Gemüse dazu reichen. Auch Blumenkohlreis passt gut zu einer leichteren Variante.

Dazu passen Basmatireis, Couscous oder asiatische Nudelsorten. Vor dem Servieren das Ganze mit heller Sesamsaat bestreuen.