Birnenschnaps

Zubereitung

1. Zuerst die Birnen sachte mit einem Tuch abreiben.
2. Nun die Früchte vierteln, das Kerngehäuse, den Blütenansatz, den Strunk als auch den Stiel entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel zerteilen.
3. Als Nächstes die Birnen in eine weithalsige Flasche oder ein Glas mit mindestens 1.5 Liter Fassungsvermögen füllen.
4. Anschließend die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und diese zusammen mit der Zimtstange als auch dem Zitronensaft in das Gefäß mit den Birnen geben.
5. Daraufhin den Rotwein, den Obstbrand als auch den Balsamico dazugießen, alles gut verschließen und kräftig schütteln.
6. Hiernach das Ganze 3-4 Wochen an einem warmen als auch dunklen Ort reifen lassen und einmal wöchentlich kräftig schütteln.
7. Im Anschluss das Ganze in ein Sieb geben, die Birnenstücke darin leicht ausdrücken, die Flüssigkeit filtern und alles in sterile Flaschen umfüllen.
8. Zuletzt die Flaschen gut verschließen und den Birnenschnaps 1-2 Monate an einem kühlen als auch dunklen Ort reifen lassen.