Tomatencocktail mit Paprika

Zubereitung

1. Zuerst die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Dann die Paprikaschote waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden.
3. Nun die Zwiebel schälen und grob hacken.
4. Anschließend die gehackten Zutaten in den Entsafter geben und den Saft auffangen. Ist kein Entsafter zur Hand, so werden die Zutaten püriert und durch ein sehr feines Sieb gedrückt.
5. Im nächsten Schritt den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
6. Als Nächstes den Saft mit dem Öl verrühren und in Gläser füllen.
7. Zuletzt den Tomatencocktail mit Paprika mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.