Cashewcreme Fraiche

Diese Cashewcreme Fraiche ist die perfekte vegane Alternative zum milchbasierten Klassiker. Ob als Suppenbeilage oder zum Kochen: Dieses Rezept rockt!

Cashewcreme Fraiche

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Cashewkerne
200 ml Pflanzenmilch (Cashew oder Hafer)
0.5 Stk Zitrone
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zur Vorbereitung die Cashewkerne in eine Schüssel mit Wasser geben und für mindestens 5 Stunden einweichen lassen.
  2. Danach das Wasser abgießen und die eingeweichten Cashewkerne gemeinsam mit der Pflanzenmilch und dem Salz in einen Mixbecher geben.
  3. Anschließend die halbe Zitrone mit hineinpressen und alles im Mixer mixen, bis sich eine einheitlich cremige Konsistenz mit heller Farbe herausgebildet hat.
  4. Zuletzt die Cashewcreme Fraiche in verschließbare Gläser abfüllen und kühl lagern oder direkt weiterverwenden

Tipps zum Rezept

Im Kühlschrank ist die Cashewcreme Fraiche etwa eine Woche haltbar. Sie ist besonders empfehlenswert zu heißer Holunderbeerensuppe.

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