Himbeeressig

Zubereitung

1. Im ersten Schritt die Himbeeren waschen, abtrocknen und sehr genau verlesen. Jede Beere, die eingedrückte oder schlechte Stellen hat, muss aussortiert werden.
2. Dann die Beeren in ein sauberes Gefäß füllen und Essig sowie Zucker darübergeben. Dann das Ganze etwa 3 Wochen abgedeckt ziehen lassen, dabei täglich ein bis zwei Mal das Gefäß kreisend schwenken lassen.
3. Nach dieser Zeit den Himbeeressig durch ein sauberes Tuch in ein anderes Gefäß gießen, damit die Himbeeren herausgefiltert werden. Dann den Essig in eine dunkle Flasche füllen und dunkel lagern.