Jackfrucht mit Klebreis

Name: Jackfrucht mit Klebreis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Fruchtfleisch-Taschen von der Jackfrucht; 240 g Klebreis; 240 ml Kokosmilch, aus der Dose; 1 Prise Salz; 120 g Zucker

Vor allem in Thailand ist das Rezept für Jackfrucht mit Klebreis ein beliebtes Dessert. So gelingt die Köstlichkeit auch zuhause.

Foto plepraisaeng / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Fruchtfleisch-Taschen von der Jackfrucht

Zutaten für den Klebreis

240	g	Klebreis
240	ml	Kokosmilch, aus der Dose
120	g	Zucker
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Vortag den Reis in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag den Reis abgießen, waschen, einen Dampfkorb, Dampfgareinsatz oder Dampfkochtopf mit einer Lage feuchten Küchentuch auslegen, den Reis hineinfüllen und für ca. 30 Minuten dämpfen.
Danach den Reis in einen Topf oder in eine Schüssel füllen.
Die Kokosmilch in einer Pfanne erhitzen, Zucker sowie Salz hinzufügen und für ein paar Minuten köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat - zwischendurch umrühren.
Danach die Kokosmilchmasse über den Reis gießen, alles gut vermischen und zugedeckt für 10 Minuten ruhen lassen.
Zuletzt die Jackfrucht-Fruchttaschen mit dem Klebsreis füllen und servieren.