Romanesco Rezepte
Romanesco ist eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli, der auf vielfältige Weise zubereitet werden kann und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Dabei kann das Gemüse sowohl roh als auch kurz gebraten oder gegart verzehrt werden. Nicht nur als gesunde Beilage schmeckt das Kohlgemüse, sondern auch als Hauptzutat auf unseren Tellern überzeugt er - so kann dieser beispielsweise zu einer Suppe oder zu einem Auflauf verarbeitet werden. Romanesco hat noch weitere Vorteil: er ist bekömmlicher als seine Verwandten, wie Blumenkohl und Brokkoli und auch bei einer veganer Ernährungsform ist dieser eine Bereicherung auf dem Speiseplan. Weiters schmeckt das Gemüse in Salaten, als Risotto oder im Ofen gebacken sehr lecker.
Rezept-Inspirationen mit dem grünen Romanesco gibt es hier zu entdecken!
BELIEBTESTE ROMANESCO REZEPTE
Romanesco: Mild und nussig im Geschmack
Romanesco hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Im Vergleich zu seinem Verwandten, dem Blumenkohl, ist er weniger intensiv und harmoniert daher gut mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten. Romanesco kann gedämpft, blanchiert oder auch roh in Salaten verwendet werden. Sein feines Aroma kommt besonders gut in Kombination mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrusfrüchten zur Geltung, wodurch er sich ideal für leichte, mediterrane Gerichte eignet.
Ein Blickfang auf dem Teller
Dank seiner außergewöhnlichen Form und Struktur ist Romanesco nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Die spiralförmigen Röschen bleiben auch nach dem Kochen gut erhalten, was ihn zu einer attraktiven Beilage macht. Ob als Teil einer Gemüseplatte, als dekoratives Element auf einem Hauptgericht oder in Suppen und Eintöpfen – Romanesco verleiht jedem Gericht eine besondere optische Note und hebt sich durch sein ungewöhnliches Aussehen von anderen Gemüsesorten ab.
Vielseitig einsetzbar in verschiedenen Küchen
Romanesco findet in vielen kulinarischen Traditionen seinen Platz, von der italienischen bis zur asiatischen Küche. In der italienischen Küche wird er oft mit Pasta kombiniert oder als Bestandteil von Gemüseaufläufen verwendet. In der asiatischen Küche passt er hervorragend zu Wok-Gerichten, wo er schnell gegart und mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl verfeinert wird. Durch seine Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Kochstile und Aromen ist Romanesco ein wahres Allround-Talent, das in keiner Küche fehlen sollte.
