Geröstete Romanesco-Röschen

Name: Geröstete Romanesco-Röschen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 kpf Romanesco, groß; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Zuerst wird der hübsche Römer zerteilt und wenig später als Geröstete Romanesco-Röschen serviert. Ein schönes Gemüse-Rezept, das schnell gemacht ist.

Foto sablinstanislav / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Romanesco, groß
1	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft, frisch gepresst

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Romanesco putzen, dabei Blätter und den Strunk entfernen und anschließend in kleine Röschen teilen.
Die Röschen waschen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier weitestgehend trocken tupfen.
Nun den Romanesco auf dem Blech verteilen, mit dem Öl beträufeln und mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Stufe etwa 25 Minuten garen.
Danach herausnehmen und auf einer Platte anrichten und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.