Frittierter Romanesco

Name: Frittierter Romanesco
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Frittieröl; 400 g Romanesco; 800 ml Salzwasser; 2 Stk Eier; 5 EL Käse, nach Wahl, gerieben; 100 g Mehl; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sesam; 4 EL Weißwein

Frittierter Romanesco mit Käse schmeckt nach diesem Rezept einfach lecker, ist unkompliziert und eignet sich als ideale Beilage zu vielen Gerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Romanesco
800	ml	Salzwasser
500	ml	Frittieröl

Zutaten für den Teig

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Mehl
2	Stk	Eier
4	EL	Weißwein
3	EL	Petersilie
5	EL	Käse, nach Wahl, gerieben
1	EL	Sesam

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Romanesco in kleine Röschen teilen, waschen und diese 2 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen.
Anschließend das Wasser abgießen und das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Für den Teig die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Anschließend das Mehl mit den Eiern, dem Weißwein als auch der Petersilie zu einem Teig vermengen und mit dem Käse sowie mit dem Sesam vermischen. Zum Schluss den Teig mit Salz und Pfeffer mischen.
Als Nächstes das Frittieröl in der Fritteuse oder in einem hohen Topf auf 180 Grad erhitzen, das Gemüse portionsweise in dem Teig wenden und 1-2 Minuten in dem heißem Fett frittieren.
Zuletzt den frittierten Romanesco auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.