Steckrüben Rezepte

Vom Schweinefutter zu einer delikaten Zutat

Nicht immer galt die Steckrübe als typische Zutat in diversen Gerichten. Dies änderte sich erst im ersten Weltkrieg, als die Steckrüben, die bis dahin hauptsächlich als Schweinefutter verwendet wurden, zur Not den Menschen als Nahrung diente. Durch diese Entwicklung erfanden die Menschen immer mehr köstliche Gerichte mit der Steckrübe. Heute sind Speisen wie Steckrübeneintopf oder auch Steckrübenpüree beliebte Gerichte oder auch Beilagen zu Fleisch. Besonders im Norden Deutschlands werden Steckrüben noch immer sehr geschätzt.

Wie gesund sind Steckrüben?

Steckrüben enthalten besonders viel Vitamin C sowie einen hohen Anteil an Kalium. Durch den hohen Wasseranteil haben sie wenige Kalorien und sind daher für eine kalorienarme Ernährung genau das Richtige.

Noch dazu sind sie leicht verdaulich und besonders für Menschen mit einem empfindlichen Magen geeignet.

Geschmack der Steck- oder Kohlrüben

Steckrüben selbst schmecken im rohen Zustand süßlich und herb, im Nachgeschmack etwas bitter. Wenn man sie jedoch mit anderen Zutaten gemeinsam kocht, nehmen sie gerne den Geschmack der anderen Zutaten an. Aber auch roh kann man den bitteren Geschmack etwas abmildern, indem man die Steckrübe zusammen mit scharfen oder säuerlichen Noten würzt.