Steckrüben-Rösti
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Petersilie, gehackt |
|---|---|---|
Zutaten für die Rösti | ||
| 500 | g | Steckrüben |
| 1 | Bund | Thymian |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Mehl |
| 20 | g | Butter |
Zutaten für den Quark | ||
| 250 | g | Magerquark |
| 1 | Stk | Limette |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | EL | Milch |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Milch mit dem Quark vermengen und zu einer glatten Masse verrühren. Nachfolgend den Zitronensaft, Salz, Pfeffer, sowie den Zucker hinzugeben und gut verrühren.
- Hiernach die Limette waschen, trocknen, schälen, in kleine Stücke schneiden und diese zusammen mit der Petersilie unter den Quark rühren.
- Als Nächstes die Steckrüben putzen, schälen und mit einer Küchenreibe grob in eine Schüssel reiben.
- Anschließend den Thymian waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Nun die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Dann Thymian und die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Ei und dem Mehl in die Schüssel geben und das Ganze gut vermengen.
- Im nächsten Schritt aus der Steckrübenmasse Laibchen formen und in einer Pfanne mit Butter auf mittlerer Stufe von beiden Seiten für jeweils 1 - 2 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Zuletzt die Steckrüben-Rösti zusammen mit dem Limettenquark servieren und nach Belieben garnieren.
Tipps zum Rezept
Hierzu passt ein Rucolasalat besonders gut.
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