Linsensuppe mit Steckrüben

Name: Linsensuppe mit Steckrüben
Prep time: 20 min
Cook time: 785 min
Total time: 805 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 l Gemüsebrühe; 150 g Kartoffeln, festkochend; 150 g Linsen, getrocknete; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 TL Salz; 250 g Speck, durchwachsen; 300 g Steckrübe; 150 g Suppengemüse; 0.5 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Die Linsensuppe mit Steckrüben kommt in Holstein bei kaltem Wetter auf den Tisch. Ein einfaches Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Linsen, getrocknete
0.5	l	Wasser
250	g	Speck, durchwachsen
2	Stk	Zwiebeln
300	g	Steckrübe
150	g	Suppengemüse
150	g	Kartoffeln, festkochend
0.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Salz
0.5	Bund	Petersilie, glatt

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Zeit

805 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 785 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Die Linsen müssen über Nacht einweichen.
Zuerst den Speck würfeln, dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Speckwürfel darin anrösten.
Inzwischen die Zwiebeln abziehen und würfeln. Dann die Temperatur herunterschalten, die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig werden lassen.
Nun die Steckrübe schälen, waschen, würfeln und zum Speck geben. Für ca. 5 Minuten anbraten und dann die Linsen mit dem Einweichwasser dazu geben. Mit der Brühe auffüllen, einen Deckel auflegen und die Suppe kräftig aufkochen lassen.
Danach die Temperatur wieder reduzieren und die Linsensuppe mit Steckrüben ca. 60 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe erst dann mit Salz und Pfeffer würzen, wenn die Linsen weich sind.
Zuletzt die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die fertige Suppe anrichten, mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren.