Steckrübensuppe
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Steckrüben |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Paprikaschote, rot |
| 1 | Bch | Sahne |
| 1 | Prise | Currypulver |
Rezept Zubereitung
- Steckrüben schälen und würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Paprikaschote in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit erhitztem Fett andünsten. Steckrüben beigeben und mitandünsten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. Danach Paprikawürfel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.
- Mit Mixstab die Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
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