Strawberry Fizz

Zubereitung

1. Zuerst die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen und die Früchte halbieren.
2. Nun die Beeren zusammen mit dem Wasser als auch dem Zucker in einen Topf geben und 3 bis maximal 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
3. Als Nächstes die Beeren durch ein Sieb streichen und die Masse 5 Minuten abkühlen lassen.
4. Inzwischen das Ei trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das Eigelb kann anderweitig verwendet werden.
5. Anschließend die passierten Erdbeeren zusammen mit dem Zitronensaft als auch dem Gin in einen Shaker geben und das Ganze kräftig schütteln.
6. Im nächsten Schritt die Eiswürfel in ein hohes Cocktailglas geben und die Flüssigkeit aus dem Shaker darüber abseihen.
7. Daraufhin das Ganze mit dem Mineralwasser auffüllen.
8. Zuletzt die Hälfte des Eiweißes in das Getränk rühren, die andere Hälfte als Schaumkrone obenauf setzen und den Strawberry Fizz mit einem Strohhalm servieren.