Aroniasirup

Name: Aroniasirup
Prep time: 10 min
Cook time: 720 min
Total time: 730 min
Yield: 15
Ingredients: 1 kg Aroniabeeren; 500 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone, davon den Saft; 1 kg Zucker

Wenn die kleinen dunkelroten Beeren wieder Saison haben, dann bietet sich ein selbstgemachter Aroniasirup an. Hier das einfache Rezept.

Foto Melica / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

1	kg	Aroniabeeren
1	kg	Zucker
500	ml	Wasser
0.5	Stk	Zitrone, davon den Saft

Kategorien

Aronia Rezepte Obst Rezepte Sommer Rezepte Omas Küche Einfache Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen

Zeit

730 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 720 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Aroniabeeren von den Stielen befreien, danach unter fließendem Wasser waschen.
Nun die Beeren in einen großen Topf geben, mit dem Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Dann für ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Hiernach den Zucker sowie den Zitronensaft hinzufügen und solange weiter köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Das dauert ca. 5 Minuten.
Danach die Aroniamasse über Nacht auskühlen lassen.
Am nächsten Tag den Sirup durch ein feines Sieb gießen, wieder zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen.
Zum Schluss den Aroniasirup sofort in vorbereitete, sterile Flaschen füllen, luftdicht verschließen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Vorsicht bei der Zubereitung. Da die Beeren sehr abfärben, sollte man empfindliche Gegenstände und Kleidung außer Reichweite bringen.

Wichtig ist, vor dem Einfüllen des Sirup die Flaschen zu sterilisieren. Das geht am besten, wenn man die Flaschen für ein paar Minuten in kochendes Wasser legt. Alternativ kann auch ein Sterilisiergerät verwendet werden.

Wer gerne einen ganz reinen Sirup haben möchte, kann in das Sieb ein Stück Küchenpapier einlegen und dann den Sirup durchgießen. Dadurch bekommt man auch die kleinsten Stücke raus.